COMIENZO DE LA INDUSTRIA

En el siglo XVI, Portugal empezó su monopolio de producción azucarera y lo mantuvo hasta el siglo XVII ya que los holandeses establecieron industrias privadas.
Por otro lado del mundo, los Antillas empezaron a producir caña con lo que declinó la hegemonía brasilera.

Se empleó mano de obra aborigen y africana para satisfacer la demanda de derivados de la caña en Europa.